Frutas do cerrado brasileiro, como araticum, cajá-manga, sapoti, tamarindo, jenipapo e pequi, estão em plena produção e podem ser um diferencial de sabores na ceia natalina, tradicionalmente abastecida pelas uvas, ameixas e pêssegos, de origem oriental. Além do consumo in natura, produtores começam a processar as frutas, transformando-as em geléias, licores, doces e panetones, garantindo renda extra para as famílias que vivem na região.